Crème dessert au chocolat

Name: Crème dessert au chocolat
Prep time: T15M
Yield: 6
Ingredients: 25 grammes de fécule; 30 grammes de sucre; 70 grammes de chocolat pâtissier; 300 grammes de lait végétal (riz, amandes, noisettes, avoine…); 250 grammes d'aquafaba

Publié le 20 mars 2021

Tags : Dessert Végétalien

Je sais, je sais, j’ai déjà mis plusieurs recettes de crème dessert au chocolat avec un peu les mêmes ingrédients, mais celle-ci est tellement simple et bonne ! Je ne résiste pas.

Temps de préparation : environ 15 minutes.

Pour 6 personnes.

Ingrédients

25 grammes de fécule
30 grammes de sucre
70 grammes de chocolat pâtissier
300 grammes de lait végétal (riz, amandes, noisettes, avoine…)
250 grammes d'aquafaba

Préparation

Mélanger sucre et fécule dans la casserole hors du feu.
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter l’aquafaba et mélanger.
Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles et épaississe. Plus on attend plus la crème sera épaisse.
Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer pour qu’il se mélange bien avec le reste des ingrédients.
Verser dans un plat de service ou dans des ramequins individuels.

En refroidissant, une peau se forme, c’est normal. On peut ajouter du rhum ou du cointreau en début de recette mais c’est déjà riche en goût tel quel.