Recettes (page 6)

Entremet au chocolat et à l'aquafaba de haricots

Publié dimanche 21 janvier 2018

Depuis que j’ai découvert l’aquafaba (l’eau de trempage des légumineuses), j’ai envie d’explorer différents usages. Voici donc une déclinaison de la crème dessert traditionnelle auquel cet ingrédient inattendu donne crémeux, onctuosité, et intensité. Rien que ça.

Kéfir de fruits (et cidre de kéfir)

Publié dimanche 14 janvier 2018

Tags : Boisson

L’amie Marianne nous a offert des grains de kéfir il y a quelques mois en nous expliquant comment s’en servir pour faire notre propre limonade. Depuis, je teste, et j’en distribue à mon tour (de bras). Si vous êtes curieux•ses voici ce que j’en sais et comment je le prépare.

Biscuits de Noël alsaciens végétaliens

Publié vendredi 30 décembre 2016

Tags : Végétalien

Je me souviens, enfant, préparer des biscuits avec ma mère pour les partager avec la famille et les amis. Elle avait un emporte-pièces sur une petite roue qu’on passait sur la pâte pour découper des étoiles, des cœurs, des ronds, et j’adorais ça évidemment. Quand venait la Noël, ma mère ouvrait son classeur de recettes à la page toute jaunie où se trouvait la fameuse recette, dans l’écriture de sa grand-mère.

Crème douce des tropiques

Publié lundi 29 février 2016

Tags : Dessert Végétalien

Avisant l’autre soir une banane un peu mûre qui ne demandait qu’à être cuisinée, j’ai improvisé un petit dessert doux et bon. Pour le rendre plus appétissant, le présenter en verrines décorées de morceaux de fruits.

Lasagnes de Don Pedro

Publié samedi 27 février 2016

Tags : Végétalien Mexicain Italien

Un jour que j’avais envie de manger mexicain mais pas envie de m’en mettre plein les doigts, j’ai eu l’idée de préparer les tortillas comme des lasagnes, et c’était bien bon.

Pain boulanger de mon oncle

Publié lundi 17 août 2009

Tags : Boulangerie

Mon oncle fait son propre pain depuis des années. Et quel pain ! Peu satisfait des résultats de ma machine à pain, j’ai fini par lui demander sa recette (en utilisant ma machine à pain comme pétrin).