Guacamole
Publié vendredi 4 mai 2018
Tags : Condiment Végétalien Cru
Une sauce délicieuse prête en quelques minutes. J’en fais souvent, notamment quand j’ai un avocat à partager entre plusieurs personnes. À consommer sur du pain ou des galettes de maïs, pour tremper des bâtonnets de légumes, dans un sandwich…
Pesto maison aux noisettes et fanes de radis
Publié mercredi 2 mai 2018
Tags : Condiment Végétalien Cru
Une recette simple qui permet de cuisiner les fanes de radis (ou de navets, ou épinards…) qui remplissent le panier de l’AMAP au printemps. Parfait pour déguster à l’apéro ou pour ne pas arriver les mains vides quand on est invité par surprise !
Velouté échalote patate douce
Publié dimanche 8 avril 2018
Tags : Plat Végétalien Sans gluten
J’avais des patates douces à chair farineuse et peu goûteuse, et un paquet d’échalotes qui commençaient à germer. L’idée a donc germé d’utiliser la texture des patates et le goût sucré des échalotes dans un velouté crémeux et légèrement sucré-salé.
Florentins au caramel
Publié mardi 3 avril 2018
Tags : Dessert Végétalien Sans gluten
Pâques, cette bonne excuse pour jouer avec du chocolat… Seul inconvénient, ces croquants sont impossibles à manger un par un.
Mochis-minutes
Publié lundi 19 mars 2018
Tags : Dessert Végétalien Sans gluten
Les mochis, ce sont un peu les cousins sucrés des sushis. Une boule de pâte de riz gluant, dans laquelle on cache de la garniture. L’avantage de cette recette c’est qu’elle se prépare en quelques minutes !
Brioche à l'huile d'olive
Publié lundi 19 mars 2018
Tags : Dessert Végétalien
Les brioches : un dessert simple mais compliqué à réussir. Voilà une recette qui fonctionne bien, se conserve, et qui demande peu de technique, j’aime beaucoup !
Gâteau au citron et au pavot
Publié mardi 6 février 2018
Tags : Dessert Végétalien
L’hiver, la saison où il fait bon se poser avec une bonne part de gâteau, un thé, et de bons amis… Et si on aime l’art éphémère, on peut facilement décorer ce type de gâteau.
Entremet au chocolat et à l'aquafaba de haricots
Publié dimanche 21 janvier 2018
Tags : Dessert Végétalien Sans gluten
Depuis que j’ai découvert l’aquafaba (l’eau de trempage des légumineuses), j’ai envie d’explorer différents usages. Voici donc une déclinaison de la crème dessert traditionnelle auquel cet ingrédient inattendu donne crémeux, onctuosité, et intensité. Rien que ça.
Biscuits de Noël alsaciens végétaliens
Publié vendredi 30 décembre 2016
Tags : Végétalien
Je me souviens, enfant, préparer des biscuits avec ma mère pour les partager avec la famille et les amis. Elle avait un emporte-pièces sur une petite roue qu’on passait sur la pâte pour découper des étoiles, des cœurs, des ronds, et j’adorais ça évidemment. Quand venait la Noël, ma mère ouvrait son classeur de recettes à la page toute jaunie où se trouvait la fameuse recette, dans l’écriture de sa grand-mère.
Crème douce des tropiques
Publié lundi 29 février 2016
Tags : Dessert Végétalien
Avisant l’autre soir une banane un peu mûre qui ne demandait qu’à être cuisinée, j’ai improvisé un petit dessert doux et bon. Pour le rendre plus appétissant, le présenter en verrines décorées de morceaux de fruits.
Lasagnes de Don Pedro
Publié samedi 27 février 2016
Tags : Végétalien Mexicain Italien
Un jour que j’avais envie de manger mexicain mais pas envie de m’en mettre plein les doigts, j’ai eu l’idée de préparer les tortillas comme des lasagnes, et c’était bien bon.
