Recette crue d'hiver pour crudivores
Publié samedi 17 novembre 2018
Tags : Entrée Végétalien Été Automne Sans gluten
Au-delà du jeu de mot, voici une recette déclinable un peu à l’infini, et aussi belle que bonne au goût et au corps. Je triche un peu : les pommes poussent en été mais se conservent longtemps, et les derniers radis sont plutôt en automne.
Légumes râpés
Publié samedi 17 novembre 2018
Tags : Entrée Végétalien
Une recette pour faire dévorer des légumes qui ont du mal à passer habituellement —surtout avec les enfants. À décliner et décorer sans retenue !
Mini cakes chocolat-banane
Publié dimanche 4 novembre 2018
Tags : Dessert Snack Végétalien
Une recette facile et rapide, pour des biscuits pratiques à emporter à l’école, au travail, en pique-nique… Je le prépare souvent le dimanche pour la semaine qui commence, le plus dur étant de ne pas les manger quand ils sortent du four et que la maison embaume ! Les enfants peuvent facilement aider, ils sont en général ravis de faire le prélavage des plats et couverts utilisés.
Soupe de pois cassés à la citronnelle
Publié mercredi 31 octobre 2018
Tags : Soupe Entrée Végétalien
Depuis que j’ai goûté un velouté aux pois cassés au Syndrome Peter Pan (une super adresse, allez-y !) je n’ai de cesse de tester différentes variations autour des pois cassés. Et la citronnelle, ma foi, s’accommode très bien avec cette lentille.
Cocotte de légumes racines
Publié vendredi 26 octobre 2018
Tags : Plat Végétalien Automne Hiver
Voilà une recette relativement simple mais dont le résultat a dépassé toutes mes espérances. À refaire, donc !
Sablés citron-sarrasin
Publié dimanche 23 septembre 2018
Tags : Biscuits Végétalien Sans-gluten
Une recette bricolée vite fait et qui a très bien marché : toute la fournée a été dévorée ! Ces petits biscuits ont un goût assez fort grâce au sarrasin, une texture croustillante sur les bords et moelleuse à l’intérieur, et grâce à l’huile de coco on n’a pas le côté farineux qu’apporte parfois la farine de riz.
Caviar d'aubergine facile et crémeux
Publié samedi 22 septembre 2018
Tags : Entrées Cuisine libanaise Végétalien
Le caviar d’aubergine c’est un peu le plat magique, qui transforme une simple aubergine en crème onctueuse et parfumée. Mais les recettes que j’avais suivi jusque-là ne donnaient pas un résultat aussi crémeux et fort en goût que ce que je trouvais en restaurant… Je me suis alors inspiré de la recette des légumes au four, et le résultat est tout-à-fait délicieux ! À vous de juger.
Mille et une façons d'accommoder les courgettes
Publié dimanche 26 août 2018
Tags : Entrées Plats Desserts Végétalien
Qui ne s’est retrouvé avec dans son jardin, ou dans son panier d’AMAP, une cargaison de courgettes à ne plus savoir qu’en faire ? Voici un petit florilège de recettes dans lesquelles piocher pour s’inspirer.
Gelée d'orties
Publié mardi 8 mai 2018
Tags : Condiment Végétalien Insolite
En préparant un pesto d’orties, je me suis retrouvé avec une eau de trempage que je n’ai pas pu me résoudre à jeter. J’ai repensé à la gelée de romarin qu’on avait préparé pour Noël et je me suis dit qu’on pouvait reprendre le principe. Et ça marche !
Guacamole
Publié vendredi 4 mai 2018
Tags : Condiment Végétalien Cru
Une sauce délicieuse prête en quelques minutes. J’en fais souvent, notamment quand j’ai un avocat à partager entre plusieurs personnes. À consommer sur du pain ou des galettes de maïs, pour tremper des bâtonnets de légumes, dans un sandwich…
Pesto maison aux noisettes et fanes de radis
Publié mercredi 2 mai 2018
Tags : Condiment Végétalien Cru
Une recette simple qui permet de cuisiner les fanes de radis (ou de navets, ou épinards…) qui remplissent le panier de l’AMAP au printemps. Parfait pour déguster à l’apéro ou pour ne pas arriver les mains vides quand on est invité par surprise !